Fik en lækker pita hos Aarhus Streetfood den anden dag. Tænkte at det oksefilet der var deri kunne laves markant mere mør hvis det lige fik 10 timer i Sous Vide.
Herudover kunne det være rart at have noget lækkert i fryseren der hurtigt kan tages op på en travl hverdag.
Det skal du bruge:
- Oksecuvette, oksefilet eller andet.
- Hvidløg
- Smoked paprika
- Rapsolie
- Salt
- Knust chili
Sådan gør du:
- Rens stegen for sener men lad fedtkanten blive.
- Smør den med olien.
- Gnid hvidløg, paprika, salt og knust chili ind i kødet. (ikke på fedtkanten da den skæres fra efter den er færdig.
- Sous Vide ved 56 grader i Ca. 10 timer.
- Skær den i passende strimler og skær fedtkanten fra.
