Fyld blenderen med peberfrugter, chili, ingefær og hvidløg, rødvins eddike og hakkede tomater. (Det hele kan ikke være der. så da det var blendet fint hældte jeg halvdelen i gryden og fyldte resten i blenderen.)
Kom sukker i gryden og bring det i kog. Fjern enhver skum, der kommer op til overfladen. Lad det simre i cirka 50 minutter, under jævnlig omrøring.
Når marmeladen er ved at blive klæbrig, fortsæt kogning i 10-15 minutter mere, omrør ofte, så det ikke brænder fast. Det skal nu se ud som tyk, boblende lava.
Lad det køle lidt af, og kom på steriliserende glas, så lad den afkøle helt. Holder i 3 måneder i et køligt, mørkt skab -opbevares i køleskab når det har været åbnet.
Jeg fryser det i portioner da vi bruger det til pizzasovs. Ca. 300g. per portion til ca. 3 pizzaer.
